Najłatwiejszy sernik pieczony

Składniki:

2 budynie śmietankowe

1 kg twarogu z wiaderka

150g margaryny w temp. pokojowej

2 szklanki cukru

4 jajka

dodatkowo:

rodzynki + mąka do posypania

Rodzynki zalać wrzątkiem i odczekać 15 min aż napęcznieją. Odsączyć je i wymieszać z mąką. Wszystkie składniki na sernik zmiksować, dodać rodzynki i wylać na blaszkę.
Piec 50 min w 180 stopniach.

Keks

Składniki:

5 jajek

200 g margaryny

1 szklanka cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g bakalii 

 Rodzynki i żurawinę zalać wrzątkiem z alkoholem i odstawić na 25 minut, aby napęczniały, odsączyć na sitku.  Miękką margarynę ubić z żółtkami i cukrem. Utrzeć na puszystą masę. Osobno ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodać do masy z żółtkami i delikatnie wymieszać. Mąkę z proszkiem do pieczenia wymieszać z bakaliami i porcjami dodawać do ciasta, powoli miksując. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 60 minut.

Sernik gotowany

Sernik gotowany na herbatnikach <3 Bardzo prosty i bardzo smaczny!

Składniki:

1 kg (wiaderko )twarogu 

3 jajka

kostka masła 250g

2 budynie (sam proszek)

szklanka cukru 

aromat cytrynowy

duża paczka herbatników

Ser powoli podgrzewać z masłem i cukrem w dużym garnku i mieszać, jak się połączą to wbić jajka, dokładnie wymieszać. Podgrzewać, aż będzie wrzące i zaczną pojawiać się bąble, wtedy powoli wsypywać budynie, mieszać i gotować przez ok. 2 minuty. Na koniec dodać parę kropli aromatu cytrynowego i odstawić. Poczekać ok. 10 min aż ostygnie, połowę masy wylać na blachę wyłożoną herbatnikami, ponowie rozłożyć herbatniki i wylać drugą połowę. Po przestudzeniu można polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. Odstawić na ok. 3h do lodówki, gotowe :) Ten sernik to dobra alternatywa dla tradycyjnego sernika, nie ma strachu że coś opadnie albo nie wyrośnie.

Polewa czekoladowa:

pół kostki masła

dwie łyżki kakao

trzy łyżki cukru pudru

łyżka gorącej wody

Zagotować masło, kakao i cukier puder, na koniec wlać łyżkę gorącej wody

Ciasteczka pieguski

Składniki:

1 szklanka mąki 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół kostki margaryny

1/4 szklanki cukru 

1 jajko

szczypta soli

100 g grubo posiekanej czekolady mlecznej

100 g grubo posiekanej czekolady deserowej

Utrzeć mikserem margarynę z cukrem, następnie dodać jajko i chwilę miksować. Wsypać wszystkie pozostałe sypkie produkty, miksować aż do połączenia. Wykładać porcje wielkości jednej łyżki na blachę, piec ok. 15 min w piekarniku ustawionym na 180 stopni. 

Szarlotka

Składniki:

• 2 szklanki mąki 
• szklanka cukru
• 250g masła/margaryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• ok. 5 jabłek 
• 2 łyżeczki cynamonu

Zagniatamy ciasto z mąki, cukru, posiekanego masła, proszku i jajka, wkładamy do zamrażarki. Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki. Przekładamy je do garnka, zasypujemy dwiema łyżkami cukru, cynamonem, dolewamy 1/4 szklanki wody i wszystko gotujemy aż jabłka zaczną się rozpadać. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną z nich wyłożyć blachę, wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec 8 min. Wyjąć, wyłożyć na podpieczone ciasto mus jabłkowy oraz drugą część ciasta (albo starkować na tarce albo podzielić na mniejsze kawałki i wyłożyć na wierzch). Piec ok. pół godziny aż zbrązowieje ciasto na wierzchu. 

Kruche ciasteczka maślano-cytrynowe

Składniki:
170 g masła/margaryny
150g cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka olejku cytrynowego
400 g mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny/limonki

Zagnieść ciasto ze wszystkich podanych składników i wstawić do zamrażarki na 15min. Rozwałkować na pół centymetra grubości i wykrawać ciastka. Piec na papierze do pieczenia przez 10min w 180 st. C.

Babeczki owsiano-jaglane (bez cukru, mąki i tłuszczu)

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

0,5 szklanki płatków jaglanych (moje nowe odkrycie - można je łatwo dostać np. w Biedronce)

1 szklanka maślanki/jogurtu naturalnego

2 jajka

1 szklanka owoców (u mnie gruszka, może być jabłko, maliny, co tylko przyjdzie do głowy)

bakalie (u mnie suszona żurawina)

ewentualnie: miód/cukier

Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy, wkładamy w foremki do muffinek i pieczemy 25min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Makowiec japoński (bez mąki i cukru)

Składniki:

- puszka masy makowej (850g)

- 2 łyżki miodu (można pominąć)

- 5 jajek

- 6 łyżek kaszy manny

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3-4 starte jabłka na tarce jarzynowej (grubsze oczka)

- 1 szklanka rodzynek 

- szczypta soli

Oddzielamy żółtka od białka i ubijamy białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli

Tarkujemy obrane jabłka

 Wszystkie składniki mieszamy w misce mikserem na wolnych obrotach i pieczemy w 180 st. przez godzinę (całe ciasto) lub 45min (muffinki)

Walentynkowa kolacja

Na walentynkową kolację dla zabieganych polecam shoarmę z kurczaka podaną z pieczonymi ziemniaczkami i lekką sałatką, do tego mus czekoladowy i obowiązkowo wino :)

Mus czekoladowy

Pyszny deser, któremu nikt się nie oprze :)

Składniki: (na 4 porcje)

400 ml śmietanki 30%

łyżka cukru

100g mlecznej czekolady

2 łyżki kakao naturalnego

Śmietankę ubijamy z cukrem "na sztywno". Trzy łyżki śmietany odkładamy na później (można od razu do rękawa cukierniczego). Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i studzimy. Płynną czekoladę dolewamy do śmietany i powoli miskujemy. Dodajemy kakao, ponownie miksujemy. Przekładamy mus do szklanek i wstawiamy na godzinę do lodówki. Przed wyjęciem dekorujemy pozostałą śmietanką. 

Pierniczki z witrażykiem

Przepis nie mój, ściągnięty od Pauliny z kotlet.tv. Trochę go zmodyfikowałam, ale podaję oryginalny link -> TUTAJ!

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka miodu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka przypraw do piernika + łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• ok. 4 łyżek wody
• landrynki

Miód lekko podgrzewamy, aż będzie płynny. Wszystkie składniki ciasta ze sobą szatkujemy, a następnie zagniatamy ciasto. Schłodzić ok. pół godziny w lodówce i najlepiej, jak zauważa Paulina, wałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, żeby nic się nie przyklejało. Wycinamy pierniczki z dziurką w środku, w którą to wsypujemy pokruszoną landrynkę. Pieczemy 15min w 170 st. na papierze do pieczenia i odklejamy dopiero, jak ciastka będą całkowicie zimne.

Smacznego i pięknego!

miniserniczki na kruchym spodzie

post z telefonu, wiec krotki. wesolych swiat :)

spod:
2,75 szklanki maki krupczatki
1,5 szklanki cukru
250g margaryny
2 jajka

zagniatamy wszystko i wstawiamy do lodowki na pol godziny zeby sie schlodzilo

masa:
1kg twarogu w wiaderku (patrzymy na sklad, kupujemy ser bez maki i cukru!)
6 jajek
1,5 szklanki cukru
2 budynie waniliowe
2 lyzki masla rozpuszczone i przestudzone

dodatkowo:
zurawina lub kwasny dzem


wszystko ze soba mieszamy :)

wyklejamy ciastem foremki na babeczki, na spod dodajemy zurawine lub dzem, wylewamy mase do kazdej babeczki. Pieczemy w 180 st., termoobieg przez okolo 30min.

smacznego!

Ciasto jesienne z bakaliami i jabłkami

Czuć w powietrzu jesień.. Zbiory jabłek, zimne poranki, szron na szybach, przetwory. Nic tylko zawinąć się w koc i zjeść kawałek ciasta.

Pieczenie zafundowałam sobie o poranku. Cudownie pachniało, zapach cynamonu wsiąkł w moje włosy i sweter i zabrałam go ze sobą na uczelnię.


Inspirowane Kwestią Smaku i "Wiewiórką".

Składniki:

4 jajka

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

150 g rodzynek

1 szklanka łuskanego słonecznika

100 g gorzkiej czekolady

5 jabłkek

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki miodu

4 oleju roślinnego

szczypta soli

Jajka wkładamy do letniej wody, aby się ociepliły. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, aby spęczniały, a później odcedzić na sitku. Nie otwierać czekolady z opakowania, potłuc ją młotkiem do mięsa - nie trzeba będzie siekać na kawałki ;) Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, dodać cynamon. Ubić jajka, dodać do nich miód, mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem i sodą. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką. Następnie dodać słonecznik, czekoladę, rodzynki i jabłka i ponownie zamieszać. Wylać ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st. C. przez około 45min.

Muffinki gruszkowe

Nadciąga jesień, a wraz z nią wiele owoców i warzyw. Dzisiaj czas na gruszki :)

Składniki (na 10 sztuk)

125g mąki pszennej

4 łyżki miodu

2 jajka

2 gruszki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki sproszkowanego imbiru 

100ml śmietany 18%

1/4 szklanki oleju

Gruszki obieramy i kroimy w drobną kostkę. "Mokre" składniki mieszamy osobno, "suche" osobno, po czym wszystko razem łączymy. Wylewamy do foremek i pieczemy przez 20min w 180 st. C. Przed upieczenime można posypać każdą muffinkę łyżeczką cukru, aby uzyskać chrupiącą skorupkę na wierzchu babeczki.

Ciasto 3 bit

Po długiej przerwie dzisiaj czas na ciasto 3bit :)
Jest to ciasto, które bardzo prosto i szybko się robi. Świetnie się sprawdza na święta!

Po raz pierwszy podliczyłam koszt ciasta - wszystkie składniki zostały zakupione w sklepie Biedronka. Tak czy owak, bardziej się opłaca niż kupować ciasto na wagę, a przynajmniej mamy pewność, jakie składniki zostały użyte.

Składniki: (na dużą blachę)

2 paczki krakersów solonych (po 175g) - 3,78zł

3/4 litra mleka - 1,34zł

2 budynie - 0,63zł

masa krówkowa (puszka 400g) - 3,99zł

śmietanka 30% 330g - 2,89zł

1/3 tabliczki czekolady gorzkiej - 0,66zł

Koszt całkowity: 13,29zł

Gotujemy budyń na samym mleku, bez cukru. W tym samym czasie w mały rondelek wlewamy wodę, wstawiamy do niej otwartą puszkę z masą krówkową i powoli gotujemy, czekając aż masa się rozpuści. Na dnie dużej blachy układamy warstwę krakersów. Rozprowadzamy na nich masę krówkową - to najgorsza część, ale jak ją przebrniemy to już później z górki :) Na masie krówkowej układamy znowu krakersy. Wystudzony budyń miksujemy - pozwoli to uzyskać gładką konsystencję. Wylewamy go na krakersy, układamy kolejną ich warstwę. Ubijamy śmietanę z odrobiną cukru. Rozprowadzamy ją na krakersach. Śmietanę posypujemy startą na tarce czekoladą. Przykrywamy ciasto folią aluminiową i wstawiamy na 3-4 h do lodówki. Gotowe!

Dietetyczny sernik na owsiano-żytnim spodzie

Wielkanoc, jak każde święta, to czas wielkiego obżarstwa. Ale! Planujmy jedzenie z głową. Po co przez kolejny miesiąc się odchudzać, skoro w święta można zjeść lekko, zdrowo i przede wszystkim smacznie?

Dzisiaj proponuję alternatywny sernik, który smakuje tak samo wspaniale, jak jego oryginalna wersja, a jest lżejszy i mniej obciążający nasz żołądek.

Głównymi składnikami spodu ciasta są płatki owsiane i mąka żytnia - cenne źródło błonnika, którego może nam brakować podczas świąt. Ponadto margarynę zastąpiłam olejem kokosowym, który pomaga walczyć z otyłością brzuszną.

Masa serowa nie składa się z tłustego twarogu, tylko z naturalnego serka homogenizowanego. Twaróg pełnotłusty w 100g ma nawet 190 kcal, zaś serek - jedynie 110 kcal. Przy takiej zamianie "zaoszczędzamy" nawet 800 kcal!

Składniki: 

Spód:

130 g płatków owsianych

2 łyżki oleju kokosowego

40g cukru

70 g mąki żytniej

2 jajka

Masa serowa:

1 kg serka naturalnego homogenizowanego

1 szklanka cukru

2 łyżki kaszy manny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 żółtka

Wszystkie składniki spodu wyrabiamy rękami, rozprowadzamy powstałą masę po dnie formy.  Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy serek wymieszany z kaszą, proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Masę serową wylewamy do przygotowanej formy i pieczemy w temp. 170 st. C. przez ok. 45min (grzanie góra/dół). Po upływe tego czasu wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim sernik, aby ostygnął. 

Szarlotka z bezą

Jeszcze tylko tydzień i będzie po wszystkim!

Dzisiaj na tapecie dalszy ciąg jabłkowych utylizacji. Z dedykacją dla G.

Składniki:

2,5 szklanki mąki krupczatki

0,5 szklanki mąki pszennej

4 jajka

1 kostka masła

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki śmietany 18%

jabłka (ile kto lubi)

1 galaretka cytrynowa w proszku

Przygotować nadzienie: jabłka obrać ze skórek, pokroić w plastry, dodać parę łyżek wody i zagotować, aż się rozpadną. Dodać galaretkę i ewentualnie cukier. Zagnieść ciasto z mąki, żółtek, masła, proszku do pieczenia i śmietany. Schłodzić ciasto przez ok. pół godziny. Pozostałe białka ubić ze szczyptą soli, a jak będą sztywne to dodać szklankę cukru i ponownie ubijać. Wyłożyć spód blachy 2/3 ciasta, wylać masę z jabłek, wylać na to białka a następnie na tarce jarzynowej potarkować resztę ciasta i posypać nim wierzch. Piec przez 50min w temp. 180 st. C na dolnym grzaniu.

To mój pięćdziesiąty post!

Placki z jabłkiem

Smak dzieciństwa? Na pewno placki z jabłkiem, które zawsze robiła mama. Słodko-kwaśne z cukrem pudrem. Pyszne, parzące w język i palce. Bez czekania, aż usmażą się wszystkie, jemy od razu jak "jedna patelnia" już się usmaży!

Składniki (na oko):

dwa jajka

szklanka mleka

mąka (w zależności)

pół fiolki esencji waniliowej

2 łyżki cukru

cztery duże jabłka

Jajka roztrzepać z mlekiem i esencją. Dosypywać mąkę, aż ciasto stanie się gęste, ale lejące. Dodać cukier. Jabłka pokroić w cienkie i małe plasterki. Wymieszać wszystko i smażyć na rozgrzanym oleju. Koniecznie posypać cukrem pudrem :)

Pralinki pomarańczowe

W końcu! Po długich bojach prezentuję pralinki pomarańczowe! Foremki dostałam od mojego kochanego brata na Gwiazdkę (do kupienia w Ikei).

Pierwszy dzień semestru minął zaskakująco miło. Jutro kolejny wielki dzień, wywiad w Radiu Olsztyn.

Przepis stąd.

Składniki: 

na nadzienie:

50g mlecznej czekolady

250g mascarpone

skórka i sok z jednej pomarańczy

na skorupkę:

30g mlecznej czekolady

30g czekolady deserowej
1 łyżka oleju

Nadzienie: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami.
Skorupka: Foremki do czekoladek wstawić do zamrażarki. Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę, a następnie dodać olej. Dokładnie wysmarować foremkę na czekoladki powstałą czekoladą, ponownie wstawić do zamrażarki, na ok. 5min. Polecam zrobić to trzykrotnie, aby skorupka była dosyć gruba.
Przygotowane skorupki wypełnić nadzieniem, pozostawiając trochę miejsca. Wstawić do zamrażarki na kolejne 5min, a następnie rozprowadzić czekoladę aby zamknąć czekoladki. Wstawić czekoladki do zamrażarki na godzinę, najlepiej wyciągać z foremek zamrożone, bo wtedy najlepiej wychodzą, a później zostawić je na trochę w temp. pokojowej, aby odtajały.

W poprzedniej partii pomiędzy nadzienie a czekoladę dodawałam jeszcze kawałeczek kandyzowanej skórki pomarańczowej, ale nie załapały się na zdjęcia ;(

Kakaowe muffinki z żurawiną

Żurawina jest w opcji "zdrowszej", zamiast niej można dać czekoladę.

Składniki:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oleju

1 jajko

fiolka ekstraktu waniliowego

garść żurawiny

Mieszamy ze sobą składniki suche: mąkę, proszek, sodę, kakao i cukier.

 W oddzielnej misce mieszamy składniki mokre: jajko, olej, mleko, ekstrakt waniliowy.

Łączymy ze sobą zawartość obu misek.

 Dosypujemy garść żurawiny!

 Pieczemy przez 12min w 180 st. C

Posypujemy cukrem pudrem i wcinamy 

Jak sobie pomyślę o tym, że jutro zaczyna się semestr, to aż mi się nie chce.