Minipizze z cukinii

Oszukane pizzerinki, zamiast ciasta na pizzę jest cukinia :) Z racji tego, że sezon na najpyszniejsze warzywa trwa, trzeba korzystać! Minipizze to dobry patent na przekąskę imprezową, ale również sprawdzi się jako szybki obiad. Robi się ekspresem.

Składniki:

1 cukinia

kulka sera mozzarella

szynka

ajwar

bazylia

Cukinię kroimy w grube plastry. Każdy plaster smarujemy ajwarem, posypujemy suszoną bazylią, na to nakładamy pokrojoną szynkę i na wierzch mozzarellę. Pieczemy w 200 st. przez ok. 15min. 

Śniadanie #8 - Jaglanka ze śliwkami, jabłkiem, żurawiną i miodem

Wracam do mojego projektu śniadaniowego. Jak nie teraz, to nigdy. Walczymy o zdrowie.

Piękne jest to, że mam dostęp do świeżych i organiczych produktów - śliwki prosto z drzewa, bez pestycydów i środków ochrony roślin. Jak trafi się robak, to trudno, ważne, że zdrowe!

Jaglanka ze śliwkami, jabłkiem, żurawiną i miodem

1/3 szklanki płatków jaglanych

1 szklanka mleka

2 śliwki

pół jabłka

garść żurawiny suszonej

łyżka miodu

aromat migdałowy

Do gotującego się mleka wsypujemy płatki jaglane i garść żurawiny. Gotujemy na wolnym ogniu, mieszając, przez ok. 4-5 minut, a na koniec dodajemy kilka kropel aromatu i mieszamy. Wlewamy do miseczki, dekorujemy owocami, polewamy na wierzch miodem i gotowe!

Pomidory faszerowane mięsem mielonym

Sezon na pomidory w pełni, tylko w tym okresie roku są tak pyszne. Jest to szybkie i efektowne danie, które sprawdzi się na imprezach, jak i na domowy obiad. Pomidory polecam piec w silikonowych foremkach do muffin, dzięki czemu nie rozpadną się podczas pieczenia i będzie nam je łatwo wyjąć.

Składniki:

6 dużych pomidorów

300 g mięsa mielonego 

1 opakowanie sera mozzarella

mała cebula 

bazylia

ząbek czosnku

sól, pieprz

Przesmażamy cebulkę i czosnek, do usmażonej cebuli dodajemy mięso i smażymy. W międzyczasie wydrążamy pomidory - odcinamy "kapelusz", a następnie wykrawamy łyżką środek, aby została sama "skorupka". Miąższ pomidora kroimy w drobną kostkę i dodajemy go na patelnię do usmażonego mięsa. Smażymy na wolnym ogniu i czekamy ok. 15 min, aż odparuje sok pomidorowy. Dodajemy bazylię, sól i pieprz. Wydrążone pomidory napełniamy farszem, wykładamy do foremek do muffinek i pieczemy ok. 10min w 180 st. C. Po tym czasie na każdego pomidora kładziemy pokrojoną albo startą mozzarellę i zapiekamy kolejne 7 min. 

Smacznego!

Babeczki owsiano-jaglane (bez cukru, mąki i tłuszczu)

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

0,5 szklanki płatków jaglanych (moje nowe odkrycie - można je łatwo dostać np. w Biedronce)

1 szklanka maślanki/jogurtu naturalnego

2 jajka

1 szklanka owoców (u mnie gruszka, może być jabłko, maliny, co tylko przyjdzie do głowy)

bakalie (u mnie suszona żurawina)

ewentualnie: miód/cukier

Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy, wkładamy w foremki do muffinek i pieczemy 25min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Makowiec japoński (bez mąki i cukru)

Składniki:

- puszka masy makowej (850g)

- 2 łyżki miodu (można pominąć)

- 5 jajek

- 6 łyżek kaszy manny

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3-4 starte jabłka na tarce jarzynowej (grubsze oczka)

- 1 szklanka rodzynek 

- szczypta soli

Oddzielamy żółtka od białka i ubijamy białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli

Tarkujemy obrane jabłka

 Wszystkie składniki mieszamy w misce mikserem na wolnych obrotach i pieczemy w 180 st. przez godzinę (całe ciasto) lub 45min (muffinki)

Walentynkowa kolacja

Na walentynkową kolację dla zabieganych polecam shoarmę z kurczaka podaną z pieczonymi ziemniaczkami i lekką sałatką, do tego mus czekoladowy i obowiązkowo wino :)

Mus czekoladowy

Pyszny deser, któremu nikt się nie oprze :)

Składniki: (na 4 porcje)

400 ml śmietanki 30%

łyżka cukru

100g mlecznej czekolady

2 łyżki kakao naturalnego

Śmietankę ubijamy z cukrem "na sztywno". Trzy łyżki śmietany odkładamy na później (można od razu do rękawa cukierniczego). Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i studzimy. Płynną czekoladę dolewamy do śmietany i powoli miskujemy. Dodajemy kakao, ponownie miksujemy. Przekładamy mus do szklanek i wstawiamy na godzinę do lodówki. Przed wyjęciem dekorujemy pozostałą śmietanką.