Keks

Składniki:

5 jajek

200 g margaryny

1 szklanka cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g bakalii 

 Rodzynki i żurawinę zalać wrzątkiem z alkoholem i odstawić na 25 minut, aby napęczniały, odsączyć na sitku.  Miękką margarynę ubić z żółtkami i cukrem. Utrzeć na puszystą masę. Osobno ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodać do masy z żółtkami i delikatnie wymieszać. Mąkę z proszkiem do pieczenia wymieszać z bakaliami i porcjami dodawać do ciasta, powoli miksując. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 60 minut.

Smażony bakłażan

1 bakłażan

olej rzepakowy

zioła prowansalskie

sól

czosnek

tarty ser

Bakłażan kroimy w plastry mniej więcej takiej samej grubości. Rozkładamy plastry na desce i posypujemy solą, po czym odstawiamy na ok. 10 min. Po tym czasie wycieramy plasterki bakłażana ręcznikiem papierowym. Tym sposobem usuniemy gorycz z warzywa. Każdy plaster smarujemy olejem, posypujemy czosnkiem i ziołami, następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię albo grilla. Smażymy z dwóch stron aż zmięknie. Po zdjęciu z patelni posypujemy tartym serem.