wtorek, 31 stycznia 2017

Kruche ciasteczka maślano-cytrynowe






Składniki:
170 g masła/margaryny
150g cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka olejku cytrynowego
400 g mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny/limonki

Zagnieść ciasto ze wszystkich podanych składników i wstawić do zamrażarki na 15min. Rozwałkować na pół centymetra grubości i wykrawać ciastka. Piec na papierze do pieczenia przez 10min w 180 st. C.









wtorek, 23 sierpnia 2016

Minipizze z cukinii

Oszukane pizzerinki, zamiast ciasta na pizzę jest cukinia :) Z racji tego, że sezon na najpyszniejsze warzywa trwa, trzeba korzystać! Minipizze to dobry patent na przekąskę imprezową, ale również sprawdzi się jako szybki obiad. Robi się ekspresem.

Składniki:

1 cukinia
kulka sera mozzarella
szynka
ajwar
bazylia

Cukinię kroimy w grube plastry. Każdy plaster smarujemy ajwarem, posypujemy suszoną bazylią, na to nakładamy pokrojoną szynkę i na wierzch mozzarellę. Pieczemy w 200 st. przez ok. 15min. 







poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Śniadanie #8 - Jaglanka ze śliwkami, jabłkiem, żurawiną i miodem

Wracam do mojego projektu śniadaniowego. Jak nie teraz, to nigdy. Walczymy o zdrowie.

Piękne jest to, że mam dostęp do świeżych i organiczych produktów - śliwki prosto z drzewa, bez pestycydów i środków ochrony roślin. Jak trafi się robak, to trudno, ważne, że zdrowe!


Jaglanka ze śliwkami, jabłkiem, żurawiną i miodem
1/3 szklanki płatków jaglanych
1 szklanka mleka
2 śliwki
pół jabłka
garść żurawiny suszonej
łyżka miodu
aromat migdałowy


Do gotującego się mleka wsypujemy płatki jaglane i garść żurawiny. Gotujemy na wolnym ogniu, mieszając, przez ok. 4-5 minut, a na koniec dodajemy kilka kropel aromatu i mieszamy. Wlewamy do miseczki, dekorujemy owocami, polewamy na wierzch miodem i gotowe!



piątek, 22 lipca 2016

Pomidory faszerowane mięsem mielonym

Sezon na pomidory w pełni, tylko w tym okresie roku są tak pyszne. Jest to szybkie i efektowne danie, które sprawdzi się na imprezach, jak i na domowy obiad. Pomidory polecam piec w silikonowych foremkach do muffin, dzięki czemu nie rozpadną się podczas pieczenia i będzie nam je łatwo wyjąć.

Składniki:

6 dużych pomidorów
300 g mięsa mielonego 
1 opakowanie sera mozzarella
mała cebula 
bazylia
ząbek czosnku
sól, pieprz

Przesmażamy cebulkę i czosnek, do usmażonej cebuli dodajemy mięso i smażymy. W międzyczasie wydrążamy pomidory - odcinamy "kapelusz", a następnie wykrawamy łyżką środek, aby została sama "skorupka". Miąższ pomidora kroimy w drobną kostkę i dodajemy go na patelnię do usmażonego mięsa. Smażymy na wolnym ogniu i czekamy ok. 15 min, aż odparuje sok pomidorowy. Dodajemy bazylię, sól i pieprz. Wydrążone pomidory napełniamy farszem, wykładamy do foremek do muffinek i pieczemy ok. 10min w 180 st. C. Po tym czasie na każdego pomidora kładziemy pokrojoną albo startą mozzarellę i zapiekamy kolejne 7 min. 

Smacznego!



Babeczki owsiano-jaglane (bez cukru, mąki i tłuszczu)

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych
0,5 szklanki płatków jaglanych (moje nowe odkrycie - można je łatwo dostać np. w Biedronce)
1 szklanka maślanki/jogurtu naturalnego
2 jajka
1 szklanka owoców (u mnie gruszka, może być jabłko, maliny, co tylko przyjdzie do głowy)
bakalie (u mnie suszona żurawina)
ewentualnie: miód/cukier


Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy, wkładamy w foremki do muffinek i pieczemy 25min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.



piątek, 15 kwietnia 2016

Makowiec japoński (bez mąki i cukru)






Składniki:

- puszka masy makowej (850g)
- 2 łyżki miodu (można pominąć)
- 5 jajek
- 6 łyżek kaszy manny
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 3-4 starte jabłka na tarce jarzynowej (grubsze oczka)
- 1 szklanka rodzynek 

- szczypta soli



Oddzielamy żółtka od białka i ubijamy białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli









Tarkujemy obrane jabłka



 Wszystkie składniki mieszamy w misce mikserem na wolnych obrotach i pieczemy w 180 st. przez godzinę (całe ciasto) lub 45min (muffinki)




sobota, 13 lutego 2016

Walentynkowa kolacja

Na walentynkową kolację dla zabieganych polecam shoarmę z kurczaka podaną z pieczonymi ziemniaczkami i lekką sałatką, do tego mus czekoladowy i obowiązkowo wino :)





Mus czekoladowy

Pyszny deser, któremu nikt się nie oprze :)

Składniki: (na 4 porcje)

400 ml śmietanki 30%
łyżka cukru
100g mlecznej czekolady
2 łyżki kakao naturalnego


Śmietankę ubijamy z cukrem "na sztywno". Trzy łyżki śmietany odkładamy na później (można od razu do rękawa cukierniczego). Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i studzimy. Płynną czekoladę dolewamy do śmietany i powoli miskujemy. Dodajemy kakao, ponownie miksujemy. Przekładamy mus do szklanek i wstawiamy na godzinę do lodówki. Przed wyjęciem dekorujemy pozostałą śmietanką. 






wtorek, 29 grudnia 2015

Pierniczki z witrażykiem

Przepis nie mój, ściągnięty od Pauliny z kotlet.tv. Trochę go zmodyfikowałam, ale podaję oryginalny link -> TUTAJ!


Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 szklanka miodu
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka przypraw do piernika + łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • ok. 4 łyżek wody
  • landrynki

Miód lekko podgrzewamy, aż będzie płynny. Wszystkie składniki ciasta ze sobą szatkujemy, a następnie zagniatamy ciasto. Schłodzić ok. pół godziny w lodówce i najlepiej, jak zauważa Paulina, wałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, żeby nic się nie przyklejało. Wycinamy pierniczki z dziurką w środku, w którą to wsypujemy pokruszoną landrynkę. Pieczemy 15min w 170 st. na papierze do pieczenia i odklejamy dopiero, jak ciastka będą całkowicie zimne.

Smacznego i pięknego!

czwartek, 24 grudnia 2015

miniserniczki na kruchym spodzie

post z telefonu, wiec krotki. wesolych swiat :)

spod:
2,75 szklanki maki krupczatki
1,5 szklanki cukru
250g margaryny
2 jajka

zagniatamy wszystko i wstawiamy do lodowki na pol godziny zeby sie schlodzilo

masa:
1kg twarogu w wiaderku (patrzymy na sklad, kupujemy ser bez maki i cukru!)
6 jajek
1,5 szklanki cukru
2 budynie waniliowe
2 lyzki masla rozpuszczone i przestudzone

dodatkowo:
zurawina lub kwasny dzem


wszystko ze soba mieszamy :)

wyklejamy ciastem foremki na babeczki, na spod dodajemy zurawine lub dzem, wylewamy mase do kazdej babeczki. Pieczemy w 180 st., termoobieg przez okolo 30min.

smacznego!

czwartek, 12 listopada 2015

Risotto z mango i cieciorką

Ostatnio lubimy dania wszystko i nic... Dobrze opróżniają lodówkę, szybko się robią i przede wszystkim leniwie. Inspiracja zaczerpnięta od kotlet.tv



Składniki:
szklanka ryżu
litr bulionu
trzy marchewki
zielona część pora
szklanka suchej ciecierzycy
1 małe mango
sos sojowy
sól, pieprz
curry

Ciecierzycę moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin, później ją gotujemy, co jakiś czas wymieniając wodę, ok. 1,5h. Podsmażamy na oliwie marchewkę i pora, następnie wsypujemy suchy ryż i czekamy aż się przesmaży. Dolewamy pół litra bulionu, później jak wyparuje, znów podlewamy. Rozgniatamy mango i dodajemy do dania. Posypujemy przyprawami, dodajemy łyżkę sosu sojowego, ugotowaną ciecierzycę i czekamy aż wszystko dojdzie. :)

środa, 4 listopada 2015

Potrawka z naturalnego ryżu i tuńczyka

Jest ciągle zimno! Powinnam zapaść w zimowy sen. Jak Muminki. Chociaż... Jeść garstkę igliwia na całą zimę to trochę bieda :D

Szybkie danie, w sam raz na zabiegany dzień. Jedyne, co długo się gotuje to ryż, ale można przyspieszyć i użyć białego (chociaż osobiście go nie cierpię)
































Potrawka z naturalnego ryżu i tuńczyka 
torebka ryżu
pół jogurtu greckiego
1 mała cebula
1 ząbek cząsnku
puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
opcjonalnie: żółty ser

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy tuńczyka, mieszamy, podsmażamy chwilę i do tego dosypujemy ugotowany ryż. Wszystko zalewamy śmietaną, posypujemy serem i podsmażamy ok. 5 min na wolnym ogniu. Gotowe!




niedziela, 18 października 2015

Ciasto jesienne z bakaliami i jabłkami



Czuć w powietrzu jesień.. Zbiory jabłek, zimne poranki, szron na szybach, przetwory. Nic tylko zawinąć się w koc i zjeść kawałek ciasta.

Pieczenie zafundowałam sobie o poranku. Cudownie pachniało, zapach cynamonu wsiąkł w moje włosy i sweter i zabrałam go ze sobą na uczelnię.


Inspirowane Kwestią Smaku i "Wiewiórką".


Składniki:
4 jajka
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
150 g rodzynek
1 szklanka łuskanego słonecznika
100 g gorzkiej czekolady
5 jabłkek
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki miodu
4 oleju roślinnego
szczypta soli

Jajka wkładamy do letniej wody, aby się ociepliły. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, aby spęczniały, a później odcedzić na sitku. Nie otwierać czekolady z opakowania, potłuc ją młotkiem do mięsa - nie trzeba będzie siekać na kawałki ;) Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, dodać cynamon. Ubić jajka, dodać do nich miód, mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem i sodą. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką. Następnie dodać słonecznik, czekoladę, rodzynki i jabłka i ponownie zamieszać. Wylać ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st. C. przez około 45min.




Bagietki czosnkowo - bazyliowe


Bagietki czosnkowe ze sklepu, chętnie wcinane przez wszystkich na imprezach, mają dwie duże wady - są napakowane chemią i ich cena jest niewspółmierna do użytych w nich składników! Początkowo kupowałam bagietki, nacinałam je i wypełniałam domowym masłem czosnkowym, ale wczoraj postanowiłam upiec bagietki, które całe cudownie pachną czosnkiem. W sam raz na jesienne wieczory. Cztery gorące bagietki zjedli wczoraj na imprezie, a jedna została mi dzisiaj na śniadanie. Smakuje świetnie z samym masełkiem, idealna baza do kanapek!



Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki ciepłej wody
3,5 łyżki masła
7 ząbków czosnku 
garść posiekanej świeżej bazylii
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
20g drożdży


Przygotowujemy rozczyn z drożdży - podgrzewamy wodę i mleko, dodajemy cukier i drożdże, mieszamy i odstawiamy na 15min w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować. Na patelni topimy masło, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażamy przez chwilę i dajemy im przestygnąć.

Do miski wsypujemy mąkę, sól, bazylię, do tego wlewamy rozczyn z drożdży i wyrabiamy ciasto tak długo, aż się przestanie lepić do rąk i będzie elastyczną kulką. Można podsypać więcej mąki. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1,5h w ciepłe miejsce, aby wyrosło. 

Następnie z ciasta formujemy bułki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na kolejne 30 min, aby jeszcze trochę wyrosły. Pieczemy przez 15min w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Do piekarnika należy wstawić kokilkę albo naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodę - dzięki temu bułeczki będą się piekły w zaparowanym piekarniku, co da im pyszną skórkę i sprężystość. Studzimy na kratce.







Francja od kuchni - konkurs!

czwartek, 8 października 2015

Sałatka Caprese



Przyszła jesień, a z nią leniwe wieczory pod kocem wraz z ulubionym serialem lub książką... To co lubimy najbardziej :)

Na wieczorną ucztę idealnie się nadaje sałatka Caprese. Można ją zrobić pomiędzy jednym odcinkiem Downton Abbey a drugim, dosłownie w pięć minut!


Składniki:

1 duży dojrzały pomidor
1 opakowanie mozzarelli
świeża bazylia
oliwa z oliwek
pieprz ziołowy

Kroimy pomidora oraz mozzarellę w plastry, układamy na talerzu wraz z bazylią. Polewamy wszystko oliwą i posypujemy pieprzem ziołowym. Gotowe :)