Zupa serowa

Szybka zupa, w sam raz żeby zjeść coś ciepłego po powrocie z uczelni - serowa! Moja miłość do zupy serowej rozpoczęła sie na Politechnice Gdańskiej, gdzie zawsze kupowałam ją w bufecie i jadłyśmy wspólnie na korytarzu (3,5 za opakowanie - do dziś pamiętam!). Teraz robię swoją i jest tak samo pyszna jak tamta. Dwadzieścia minut i już mamy co zjeść.

Składniki:

0,6 l bulionu
2 serki topione (każdy po 100g)
mała cebula
średni ziemniak
20 dag sera żółtego
pieprz
3 kromki chleba
oliwa/olej
czerwona papryka ostra


Podgrzewamy bulion i dodajemy do niego pokrojonego w bardzo drobną kostkę ziemniaka oraz cebulę. Kiedy się zagotuje, wrzucamy po kawałku serka topionego. Cały czas mieszamy, aby się dobrze rozpuszczał i nie przyklejał do dna. Kiedy rozpuścimy już cały serek, dodajemy żółty ser i również mieszamy i uważamy, aby się nie przypalił. W międzyczasie kroimy chleb na kawałki, posypujemy czerwoną papryką i smażymy na oleju/oliwie. Zupę podajemy z grzankami.

Dziecinnie prosty domowy chleb

Świeży, pachnący chleb, do którego możemy dodać ziarna które lubimy. Bez spulchniaczy, konserwantów, barwników! Same naturalne składniki. Nieskomplikowany w przygotowaniu, bez rozczynu i zakwasu, produkowany na drożdżach. Dwie godzinki i możemy cieszyć się domowym chlebem :)

Składniki:


0,5 kg mąki tortowej
1 szklanka płatków owsianych
3 łyżki otrąb (ja użyłam pszennych)
50 g drożdży świeżych
0,7 l wody
łyżka cukru
łyżka soli
1,5 szklanki ulubionych ziaren: słonecznik, dynia, siemię lniane..

W małej misce pokruszyć drożdże z cukrem i wodą. Odstawić na 10 min, aż zaczną się pienić.
Wsypać do dużej miski pozostałe składniki: mąkę, otręby, sól, ziarna. Następnie wlać drożdże do miski z "suchymi" składnikami i wymieszać całość. Do natłuszczonej olejem formy (ja użyłam blaszanej keksówki o długości piekarnika) wlać powstałą masę, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę. Następne wstawić do zimnego (!) piekarnika, nastawić na temperaturę 200 stopni i piec przez około 40 min na grzaniu góra/dół. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec na grzaniu dolnym przez 10/15 min.

Ciasto marchewkowe

Sezon na marchewkę w pełni, więc robimy ciasto marchewkowe!

Składniki:

1,5 szklanki cukru

4 jajka

2 szklanki mąki 

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

3/4 szklanki oleju roślinnego

2 duże starte marchewki

aromat rumowy

suszona żurawina albo rodzynki (opcjonalnie)

Polewa czekoladowa:

125 g margaryny

3 łyżki mleka

3-4 łyżki kakao naturalnego 

1/2 szklanki cukru pudru

Ubić jajka z cukrem, następnie dodawać suche składniki (cynamon, mąkę, proszek do pieczenia), olej, marchew oraz aromat. Dobrze zmiksować wszystkie składniki. Dodać żurawinę/rodzynki i wymieszać. Wylać na wąską blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia albo silikonową i piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym góra - dół do 170 stopni, następnie zmienić grzanie na sam dół i piec kolejne 10-15 min. Warto sprawdzać patyczkiem suchość ciasta. 

Jak ciasto ostygnie, zrobić polewę: najpierw rozpuścić margarynę, dodać mleko i cukier puder, trzymać na małym ogniu i mieszać aż wszystko się ładnie połączy. Zdjąć z palnika i dodać kakao, dobrze wymieszać, żeby nie było grudek i polać ciasto.

Można posypać wierzch wiórkami kokosowymi albo drobno zmielonymi orzechami arachidowymi.
Znowu kiepskie zdjęcie, ale wszyscy wszystko zjedli zanim zdążyłam zrobić :(

Studencka sałatka po taniości

Nie było nic sensowego w lodówce, a jeść się chce... Wygrzebałam jakieś resztki i volia - sałatka gotowa! Wychodzi tanio i smacznie.

Składniki:
1 opakowanie zupki chińskiej
4 parówki
5 małych ogórków konserwowych
2 małe papryki
majonez

Zagotować wodę i zrobić zupkę chińską wg. przepisu (najlepiej pokruszyć makaron jak jest jeszcze suchy). Odlać wodę i wrzucić makaron do większej miski. Pokroić pozostałe składniki i dodać majonez.

Zamiast parówek można dodać szynkę lub grillowaną pierś z kurczaka. Dobrym dodatkiem byłaby
również kukurydza z puszki.