Dwa rodzaje śledzia

Śledź nr 1

Składniki:
marynowany śledź
starte jabłko
groszek
majonez

Wszystko mieszamy i gotowe :)

Śledź nr 2

Składniki:
3/4 szklanki octu winnego
1/2 szklanki oleju 
solone śledzie
2 duże czerwone cebule
kilka kulek pieprzu

Przygotowujemy zalewę z octu, oleju i pieprzu. Dodajemy pokrojoną w półplastry cebulę i pokrojonego w kostkę śledzia.

Mój ulubiony śledź

W Wigilię zawsze sobie postanawiam, że będę częściej jeść śledzie. Bo są pyszne!
Przepis od mojej Mamy

Składniki:
0,5 kg śledzia solonego
2 łyżki cukru
0,5 szklanki oleju
4 łyżki octu winnego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
30 dag cebuli
15 dag rodzynek
ziele angielskie
liść laurowy


Smażymy pokrojoną w kostkę cebulę na oleju, dodajemy ocet winny, koncentrat pomidorowy, cukier, rodzynki, ziele i listek laurowy - powinien się zrobić taki jakby sos. Czekamy aż przestygnie (ważne!) i następnie dodajemy pokrojone w kostkę śledzie.

Gwarantuję, że jest pyszny :) Świetny na Wigilię i każdą domówkę.

Wigilia 2014

Święta są dla mnie jednym z najważniejszych okresów w roku, chociaż z Kościołem jestem na bakier. Obchodzenie Bożego Narodzenia traktuję raczej jako głęboko zakorzenioną polską tradycję, która wpisała się w naszą kulturę. W tym roku po raz pierwszy od paru ładnych lat spędzaliśmy Wigilię tylko w czwórkę, chociaż zwykle jest u nas ok. 15 osób. Jakby się uprzeć i podliczyć sok i opłatek to było 12 potraw :)

Stół wigilijny

Muffinki renifery z żurawiną

Kolejny przepis na świąteczne słodkości. Renifery wyglądają tak fajnie, że aż szkoda jeść :)

Składniki: (na około 15 muffinek)
24 dag mąki
24 dag masła
6 łyżek cukru
 2 opakowania cukru waniliowego
2 jajka
2 łyżki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
duża garść suszonej żurawiny

Masło ucieramy z cukrami na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania, dodajemy jajka, mleko, sól oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszać, aż masa będzie idealnie gładka i puszysta. Następnie dodajemy żurawinę i mieszamy ciasto łyżką. Pieczemy w foremkach wypełnionych do 2/3 wysokości.

Krem: dowolny krem do tortu (na tą porcję wystarczy pół opakowania) lub bita śmietana
Dekoracja: nos - suszona żurawina, rogi - precelki, oczy - śmietankowe draże ozdabiane sosem czekoladowym

Pierniczki z lukrem królewskim

Święta, święta! Niestety pozostawiłam pieczenie pierniczków na ostatnią chwilę, ale na szczęście uratowały mnie pierniczki Doroty.

Po wyrobieniu ciasto schłodziłam przez trzy godziny, a następnie wykrwałam ciasteczka o grubości ok. 2mm. Na jedno ciasteczko nakładałam łyżeczkę marmolady z róży, przykrywałam następnym płatem ciasta i zlepiałam brzegi.

Pierniczki zostały ozbobione lukrem królewskim.

1 białko jajka (moje ważyło 36g)
160g cukru pudru
pół łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki ubiłam mikserem przez ok. 20min, później rozdzieliłam lukier na trzy części, dodałam barwniki, a później rękawem cukierniczym dekorowałam.


Wesołych Świąt!

Przekąski Sylwestrowe - akcja!

Na Durszlaku jest kolejna moja akcja kulinarna. Po sukcesie akcji Prezenty na Mikołajki pomyślałam, że fajnie by było mieć bazę przepisów na potrawy serwowane na przyjęciach. A największą imprezą w roku jest Sylwester! Dlatego zachęcam wszystkich do brania udziału w akcji Przekąski Sylwestrowe :)

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/przekaski-sylwestrowe"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/06embed_HGIWGhZdM9v3RAOY0BgYkFw4gUMehQzz.jpg" alt="Przekąski Sylwestrowe"></a>

Zapiekanka z ziemniaków i mielonego mięsa

Przepis na zapiekankę, która gościła po raz kolejny na moich urodzinach:

Składniki:
1 kg ziemniaków
1 duża cebula
1,5 dużego opakowania śmietany 12%
0,5 kg mięsa mielonego
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
30 dag żółtego sera

oregano, sól, papryka słodka, chilli, pieprz

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo i studzimy. Smażymy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, następnie dodajemy na patelnię mięso, przyprawione ząbkiem czosnku i pieprzem. Dodajemy koncentrat pomidorowy, zioła oraz pozostałe przyprawy. Następnie do osobnego garnka wlewamy śmietanę, wciskamy do niej pozostały czosnek i gotujemy. Kroimy ostudzone ziemniaki na plastry i częścią z nich wykładamy dno naczynia, następnie kładziemy część mięsa, polewamy połową sosu czosnkowego i posypujemy startym serem . Potem znowu ziemniaki, mięso, sos i ser. Naczynie włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut.

Urodziny!

Wczoraj świętowaliśmy moje dwudzieste urodziny. Było 15 osób, a co za tym idzie, trzeba było przygotować dużo jedzenia!

Podałam:

• zapiekankę z ziemniaków i mielonego mięsa (klik!)
• sałatkę z makaronem z zupek chińskich
• parówki w cieście francuskim
• muffinki dyniowe z kremem (klik!)
• tort, który przygotował Grześ

Niestety nie obyło się bez drobnych zniszczeń - zalany winem obrus i dywan dało się odratować, ale potłuczonego kieliszka już nie :D Mam nadzieję, że wszyscy dobrze się bawili oraz że wszystko smakowało :)

Podsumowanie akcji Prezenty na Mikołajki

Dziękuję wszystkim za udział w mojej akcji Prezenty na Mikołajki. Pojawiło się w niej aż 137 wpisów, a każdy z nich jest fantastyczną inspiracją na prezent.

Poniżej macie pełny wybór ciekawych i pysznych prezentów:

Katarzynki

Coraz bliżej święta, a jak święta to zapach przypraw korzennych. Łapcie przepis na pierniczki katarzynki!

Składniki:
400g mąki
100g cukru pudru
1 jajko
200g płynnego miodu
łyżka kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka przyprawy korzennej
łyżka kwaśnej śmietany

Połączyć jajko, przyprawę, miód i cukier, a następnie dodać mąkę zmieszaną z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Wyrabiać, a następnie rozwałkować na grubość ok. 0,5 - 1cm. Wykrawać ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie posmarować je wodą. Piec w 190 st. C przez 15min. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.


Ja niestety nie mam foremki do katarzynek, więc zamiast wałkować ciasto, brałam po trochu, wilgotnymi dłoniami formowałam kulki, a następnie rozgniatałam je na owalne ciasteczka. Każde wygląda inaczej, ale to sprawia, że są niepowtarzalne!

Nie zapomnijcie, że jutro Mikołajki :)