Pomidory faszerowane mięsem mielonym

Sezon na pomidory w pełni, tylko w tym okresie roku są tak pyszne. Jest to szybkie i efektowne danie, które sprawdzi się na imprezach, jak i na domowy obiad. Pomidory polecam piec w silikonowych foremkach do muffin, dzięki czemu nie rozpadną się podczas pieczenia i będzie nam je łatwo wyjąć.

Składniki:

6 dużych pomidorów

300 g mięsa mielonego 

1 opakowanie sera mozzarella

mała cebula 

bazylia

ząbek czosnku

sól, pieprz

Przesmażamy cebulkę i czosnek, do usmażonej cebuli dodajemy mięso i smażymy. W międzyczasie wydrążamy pomidory - odcinamy "kapelusz", a następnie wykrawamy łyżką środek, aby została sama "skorupka". Miąższ pomidora kroimy w drobną kostkę i dodajemy go na patelnię do usmażonego mięsa. Smażymy na wolnym ogniu i czekamy ok. 15 min, aż odparuje sok pomidorowy. Dodajemy bazylię, sól i pieprz. Wydrążone pomidory napełniamy farszem, wykładamy do foremek do muffinek i pieczemy ok. 10min w 180 st. C. Po tym czasie na każdego pomidora kładziemy pokrojoną albo startą mozzarellę i zapiekamy kolejne 7 min. 

Smacznego!

Babeczki owsiano-jaglane (bez cukru, mąki i tłuszczu)

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

0,5 szklanki płatków jaglanych (moje nowe odkrycie - można je łatwo dostać np. w Biedronce)

1 szklanka maślanki/jogurtu naturalnego

2 jajka

1 szklanka owoców (u mnie gruszka, może być jabłko, maliny, co tylko przyjdzie do głowy)

bakalie (u mnie suszona żurawina)

ewentualnie: miód/cukier

Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy, wkładamy w foremki do muffinek i pieczemy 25min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Makowiec japoński (bez mąki i cukru)

Składniki:

- puszka masy makowej (850g)

- 2 łyżki miodu (można pominąć)

- 5 jajek

- 6 łyżek kaszy manny

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3-4 starte jabłka na tarce jarzynowej (grubsze oczka)

- 1 szklanka rodzynek 

- szczypta soli

Oddzielamy żółtka od białka i ubijamy białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli

Tarkujemy obrane jabłka

 Wszystkie składniki mieszamy w misce mikserem na wolnych obrotach i pieczemy w 180 st. przez godzinę (całe ciasto) lub 45min (muffinki)

Walentynkowa kolacja

Na walentynkową kolację dla zabieganych polecam shoarmę z kurczaka podaną z pieczonymi ziemniaczkami i lekką sałatką, do tego mus czekoladowy i obowiązkowo wino :)

Mus czekoladowy

Pyszny deser, któremu nikt się nie oprze :)

Składniki: (na 4 porcje)

400 ml śmietanki 30%

łyżka cukru

100g mlecznej czekolady

2 łyżki kakao naturalnego

Śmietankę ubijamy z cukrem "na sztywno". Trzy łyżki śmietany odkładamy na później (można od razu do rękawa cukierniczego). Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i studzimy. Płynną czekoladę dolewamy do śmietany i powoli miskujemy. Dodajemy kakao, ponownie miksujemy. Przekładamy mus do szklanek i wstawiamy na godzinę do lodówki. Przed wyjęciem dekorujemy pozostałą śmietanką. 

Pierniczki z witrażykiem

Przepis nie mój, ściągnięty od Pauliny z kotlet.tv. Trochę go zmodyfikowałam, ale podaję oryginalny link -> TUTAJ!

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka miodu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka przypraw do piernika + łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• ok. 4 łyżek wody
• landrynki

Miód lekko podgrzewamy, aż będzie płynny. Wszystkie składniki ciasta ze sobą szatkujemy, a następnie zagniatamy ciasto. Schłodzić ok. pół godziny w lodówce i najlepiej, jak zauważa Paulina, wałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, żeby nic się nie przyklejało. Wycinamy pierniczki z dziurką w środku, w którą to wsypujemy pokruszoną landrynkę. Pieczemy 15min w 170 st. na papierze do pieczenia i odklejamy dopiero, jak ciastka będą całkowicie zimne.

Smacznego i pięknego!

miniserniczki na kruchym spodzie

post z telefonu, wiec krotki. wesolych swiat :)

spod:
2,75 szklanki maki krupczatki
1,5 szklanki cukru
250g margaryny
2 jajka

zagniatamy wszystko i wstawiamy do lodowki na pol godziny zeby sie schlodzilo

masa:
1kg twarogu w wiaderku (patrzymy na sklad, kupujemy ser bez maki i cukru!)
6 jajek
1,5 szklanki cukru
2 budynie waniliowe
2 lyzki masla rozpuszczone i przestudzone

dodatkowo:
zurawina lub kwasny dzem


wszystko ze soba mieszamy :)

wyklejamy ciastem foremki na babeczki, na spod dodajemy zurawine lub dzem, wylewamy mase do kazdej babeczki. Pieczemy w 180 st., termoobieg przez okolo 30min.

smacznego!

Risotto z mango i cieciorką

Ostatnio lubimy dania wszystko i nic... Dobrze opróżniają lodówkę, szybko się robią i przede wszystkim leniwie. Inspiracja zaczerpnięta od kotlet.tv

Składniki:

szklanka ryżu

litr bulionu

trzy marchewki

zielona część pora

szklanka suchej ciecierzycy

1 małe mango

sos sojowy

sól, pieprz

curry

Ciecierzycę moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin, później ją gotujemy, co jakiś czas wymieniając wodę, ok. 1,5h. Podsmażamy na oliwie marchewkę i pora, następnie wsypujemy suchy ryż i czekamy aż się przesmaży. Dolewamy pół litra bulionu, później jak wyparuje, znów podlewamy. Rozgniatamy mango i dodajemy do dania. Posypujemy przyprawami, dodajemy łyżkę sosu sojowego, ugotowaną ciecierzycę i czekamy aż wszystko dojdzie. :)

Potrawka z naturalnego ryżu i tuńczyka

Jest ciągle zimno! Powinnam zapaść w zimowy sen. Jak Muminki. Chociaż... Jeść garstkę igliwia na całą zimę to trochę bieda :D

Szybkie danie, w sam raz na zabiegany dzień. Jedyne, co długo się gotuje to ryż, ale można przyspieszyć i użyć białego (chociaż osobiście go nie cierpię)

Potrawka z naturalnego ryżu i tuńczyka 

torebka ryżu

pół jogurtu greckiego

1 mała cebula

1 ząbek cząsnku

puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

opcjonalnie: żółty ser

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy tuńczyka, mieszamy, podsmażamy chwilę i do tego dosypujemy ugotowany ryż. Wszystko zalewamy śmietaną, posypujemy serem i podsmażamy ok. 5 min na wolnym ogniu. Gotowe!

Ciasto jesienne z bakaliami i jabłkami

Czuć w powietrzu jesień.. Zbiory jabłek, zimne poranki, szron na szybach, przetwory. Nic tylko zawinąć się w koc i zjeść kawałek ciasta.

Pieczenie zafundowałam sobie o poranku. Cudownie pachniało, zapach cynamonu wsiąkł w moje włosy i sweter i zabrałam go ze sobą na uczelnię.


Inspirowane Kwestią Smaku i "Wiewiórką".

Składniki:

4 jajka

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

150 g rodzynek

1 szklanka łuskanego słonecznika

100 g gorzkiej czekolady

5 jabłkek

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki miodu

4 oleju roślinnego

szczypta soli

Jajka wkładamy do letniej wody, aby się ociepliły. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, aby spęczniały, a później odcedzić na sitku. Nie otwierać czekolady z opakowania, potłuc ją młotkiem do mięsa - nie trzeba będzie siekać na kawałki ;) Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, dodać cynamon. Ubić jajka, dodać do nich miód, mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem i sodą. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką. Następnie dodać słonecznik, czekoladę, rodzynki i jabłka i ponownie zamieszać. Wylać ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st. C. przez około 45min.

Bagietki czosnkowo - bazyliowe

Bagietki czosnkowe ze sklepu, chętnie wcinane przez wszystkich na imprezach, mają dwie duże wady - są napakowane chemią i ich cena jest niewspółmierna do użytych w nich składników! Początkowo kupowałam bagietki, nacinałam je i wypełniałam domowym masłem czosnkowym, ale wczoraj postanowiłam upiec bagietki, które całe cudownie pachną czosnkiem. W sam raz na jesienne wieczory. Cztery gorące bagietki zjedli wczoraj na imprezie, a jedna została mi dzisiaj na śniadanie. Smakuje świetnie z samym masełkiem, idealna baza do kanapek!

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki ciepłego mleka

1/2 szklanki ciepłej wody

3,5 łyżki masła

7 ząbków czosnku 

garść posiekanej świeżej bazylii

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

20g drożdży

Przygotowujemy rozczyn z drożdży - podgrzewamy wodę i mleko, dodajemy cukier i drożdże, mieszamy i odstawiamy na 15min w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować. Na patelni topimy masło, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażamy przez chwilę i dajemy im przestygnąć.

Do miski wsypujemy mąkę, sól, bazylię, do tego wlewamy rozczyn z drożdży i wyrabiamy ciasto tak długo, aż się przestanie lepić do rąk i będzie elastyczną kulką. Można podsypać więcej mąki. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1,5h w ciepłe miejsce, aby wyrosło. 

Następnie z ciasta formujemy bułki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na kolejne 30 min, aby jeszcze trochę wyrosły. Pieczemy przez 15min w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Do piekarnika należy wstawić kokilkę albo naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodę - dzięki temu bułeczki będą się piekły w zaparowanym piekarniku, co da im pyszną skórkę i sprężystość. Studzimy na kratce.

Sałatka Caprese

Przyszła jesień, a z nią leniwe wieczory pod kocem wraz z ulubionym serialem lub książką... To co lubimy najbardziej :)

Na wieczorną ucztę idealnie się nadaje sałatka Caprese. Można ją zrobić pomiędzy jednym odcinkiem Downton Abbey a drugim, dosłownie w pięć minut!

Składniki:

1 duży dojrzały pomidor

1 opakowanie mozzarelli

świeża bazylia

oliwa z oliwek

pieprz ziołowy

Kroimy pomidora oraz mozzarellę w plastry, układamy na talerzu wraz z bazylią. Polewamy wszystko oliwą i posypujemy pieprzem ziołowym. Gotowe :)

Migawki z Oksfordu

British food

Brytyjskie jedzenie nieodmiennie kojarzy się ze słynnymi (bardzo kalorycznymi!) śniadaniami oraz fish and chips. Podczas mojego pobytu w Oksfordzie postanowiłam sobie, że po prostu muszę spróbować jednego i drugiego. Śniadanie dorwałam, z rybą już gorzej. Nigdzie, ale to nigdzie, w żadnej restauracji nie mogłam znaleźć fish&chips! Jedynie raz je widziałam, ale bar wyglądał i pachniał tak okropnie, że sobie odpuściłam.

Śniadanie angielskie (Full English breakfast) pierwotnie było serwowane rolnikom, którzy wychodzili na cały dzień ciężkiej pracy w polu. W restauracji uzyskałam informację, że zaserwowane mi i Magdzie śniadanie liczyło sobie lekką ręką 920kcal/porcja. Nie dałam rady całego zjeść, po prostu za dużo jak na jeden raz. Podziwiałam mężczyzn ze stolika obok, którzy dwa razy szybciej niż my, pochłonęli large breakfast, czyli podwojoną porcję tego, co my dostałyśmy. Kiełbaska szczerze mówiąc mnie nie zachwyciła, nie czuć w niej było mięsa, tylko jakieś dziwne zapychacze. Bekon był odrobinę za suchy, za to miłością od pierwszego wejrzenia były hash browns

To coś na wzór naszego placka ziemniaczanego, jednak hash browns przygotowywane są z ugotowanych posiekanych, a nie startych i surowych ziemniaków. Pyszne i chrupiące!
English breakfast - Four Candles Restaurant, £2,99, kawa z nieogarniczoną dolewką - 99p


Zamiast fish and chips skusiłam się na inny angielski przysmak, mianowicie pork pie - rodzaj ciastka wypełnionego peklowaną wieprzowiną. Z tego co się wywiedziałam, ciasto przygotowywane jest w nietypowy sposób - jest to hot water pastry, do któego przygotowania musimy zagotować mąkę. Smakuje jak półkruche, świetnie komponuje się z wieprzowiną. Polecam, pyszne! Swoje ciastko zakupiłam u lokalnego rzeźnika na Covered Market - rodzaju ryneczku. Cena: 60p

Muffinki gruszkowe

Nadciąga jesień, a wraz z nią wiele owoców i warzyw. Dzisiaj czas na gruszki :)

Składniki (na 10 sztuk)

125g mąki pszennej

4 łyżki miodu

2 jajka

2 gruszki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki sproszkowanego imbiru 

100ml śmietany 18%

1/4 szklanki oleju

Gruszki obieramy i kroimy w drobną kostkę. "Mokre" składniki mieszamy osobno, "suche" osobno, po czym wszystko razem łączymy. Wylewamy do foremek i pieczemy przez 20min w 180 st. C. Przed upieczenime można posypać każdą muffinkę łyżeczką cukru, aby uzyskać chrupiącą skorupkę na wierzchu babeczki.