Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką i lukrem

Jest paskudna pogoda i w dodatku ciągle mnie trzyma kaszel. Dzisiaj zaatakował mnie nad ranem i już o siódmej musiałam się zwlec z łóżka przez niego. Ale są też dobre strony - już mam posprzątane całe mieszkanie i pięknie pachnie świeżą drożdżówką.

Często ją piekłam w lato z truskawkami albo rabarbarem. Dziś wyciągnęłam z zamrażarki czarną porzeczkę i też jest pysznie. Przepis pochodzi stąd.

Składniki:


do rozczynu:

30g drożdży

0,5 szklanki mąki krupczatki

1 szklanka mleka

łyżeczka cukru

do reszty ciasta:

1 szklanka cukru

2,5 szklanki mąki krupczatki

2 jaja

0,5 kostki margaryny

0,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka aromatu cytrynowego

Przygotowujemy rozczyn: do ciepłego mleka dodajemy mąkę, cukier oraz drożdże i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20min. Następnie do rozczynu dodajemy cukier, mąkę i sól. Rozpuszczoną margarynę mieszamy z jajkami i aromatem i wlewamy do miski z ciastem. Wyrabiamy mikserem (końcówki do ciasta gęstego) i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce. Wylewamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, dodajemy owoce, posypujemy kruszonką i pieczemy pół godziny w 180 st. C. 

Lukier:
100g cukru pudru
3 łyżki gorącej wody

Mieszamy ze sobą składniki i polewamy lukrem ciasto.