Najłatwiejszy sernik pieczony

Składniki:

2 budynie śmietankowe

1 kg twarogu z wiaderka

150g margaryny w temp. pokojowej

2 szklanki cukru

4 jajka

dodatkowo:

rodzynki + mąka do posypania

Rodzynki zalać wrzątkiem i odczekać 15 min aż napęcznieją. Odsączyć je i wymieszać z mąką. Wszystkie składniki na sernik zmiksować, dodać rodzynki i wylać na blaszkę.
Piec 50 min w 180 stopniach.

Keks

Składniki:

5 jajek

200 g margaryny

1 szklanka cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g bakalii 

 Rodzynki i żurawinę zalać wrzątkiem z alkoholem i odstawić na 25 minut, aby napęczniały, odsączyć na sitku.  Miękką margarynę ubić z żółtkami i cukrem. Utrzeć na puszystą masę. Osobno ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodać do masy z żółtkami i delikatnie wymieszać. Mąkę z proszkiem do pieczenia wymieszać z bakaliami i porcjami dodawać do ciasta, powoli miksując. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 60 minut.

Smażony bakłażan

1 bakłażan

olej rzepakowy

zioła prowansalskie

sól

czosnek

tarty ser

Bakłażan kroimy w plastry mniej więcej takiej samej grubości. Rozkładamy plastry na desce i posypujemy solą, po czym odstawiamy na ok. 10 min. Po tym czasie wycieramy plasterki bakłażana ręcznikiem papierowym. Tym sposobem usuniemy gorycz z warzywa. Każdy plaster smarujemy olejem, posypujemy czosnkiem i ziołami, następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię albo grilla. Smażymy z dwóch stron aż zmięknie. Po zdjęciu z patelni posypujemy tartym serem.

Sernik gotowany

Sernik gotowany na herbatnikach <3 Bardzo prosty i bardzo smaczny!

Składniki:

1 kg (wiaderko )twarogu 

3 jajka

kostka masła 250g

2 budynie (sam proszek)

szklanka cukru 

aromat cytrynowy

duża paczka herbatników

Ser powoli podgrzewać z masłem i cukrem w dużym garnku i mieszać, jak się połączą to wbić jajka, dokładnie wymieszać. Podgrzewać, aż będzie wrzące i zaczną pojawiać się bąble, wtedy powoli wsypywać budynie, mieszać i gotować przez ok. 2 minuty. Na koniec dodać parę kropli aromatu cytrynowego i odstawić. Poczekać ok. 10 min aż ostygnie, połowę masy wylać na blachę wyłożoną herbatnikami, ponowie rozłożyć herbatniki i wylać drugą połowę. Po przestudzeniu można polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. Odstawić na ok. 3h do lodówki, gotowe :) Ten sernik to dobra alternatywa dla tradycyjnego sernika, nie ma strachu że coś opadnie albo nie wyrośnie.

Polewa czekoladowa:

pół kostki masła

dwie łyżki kakao

trzy łyżki cukru pudru

łyżka gorącej wody

Zagotować masło, kakao i cukier puder, na koniec wlać łyżkę gorącej wody

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Składniki:

Ciasto:

400 g mąki

3 żółtka

2 łyżki cukru

40 g świeżych drożdży

250 ml mleka

1 łyżeczka soli

110 g margaryny

dodatkowo - żółtko do posmarowania

Nadzienie:

300 g pieczarek

250 g kiszonej kapusty

dwie cebule

Podgrzać w garnku mleko, dodać cukier, drożdże i łyżkę mąki, wymieszać i odstawić, aż drożdże zaczną się pienić. Później wlać rozczyn do miski, dodać mąkę i sól i wyrabiać ciasto. Dodać żółtka, wyrabiać ciasto, później dodać margarynę i wszystko dokładnie wyrobić. Odstawić na godzinę. 

Kapustę włożyć do garnka z wodą, zagotować, odlać wodę. Przesmażyć kapustę na patelni, usmażyć cebulę i dodać pokrojone w drobną kostkę pieczarki.

Podzielić ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkować na prostokąty, nakładać nadzienie i zawijać łączeniem do dołu. Przełożyć rulony na blachę, posmarować roztrzepanym żółtkiem, nakroić i upiec przez 25 min (180st. C). Po upieczeniu dokładnie przekroić na drobniejsze paszteciki. 

Spaghetti

Składniki (2 duże porcje):

200g makaronu spaghetti

250g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

300ml passaty pomidorowej

mieszanka "Przyprawa kuchni włoskiej" 

albo suszony czosnek, bazylia, oregano, rozmaryn

papryka suszona

pieprz cayenne

sól, pieprz

opcjonalnie: tarty ser

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją. Podsmażamy mięso na patelni, przyprawiamy solą, papryką i ziołami, dodajemy passatę. parujemy przez około 12 minut. Na koniec doprawiamy ziołami i podajemy z ugotowanym makaronem, można posypać serem.

Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowo-jogurtowym

Dzisiaj przepis na super prosty obiad i super pyszny! Nawet najbardziej zagorzałym przeciwnikom szpinaku zasmakuje, potwierdzam <3

Składniki (na duuuże dwie porcje):

250g filetu z kurczaka

400g jogurtu greckiego

200g szpinaku (może być mrożony)

2 ząbki czosnku

200g makaronu rurki

sól, pieprz, papryka słodka mielona

Kroimy mięso w dużą kostkę, obsypujemy solą, pieprzem oraz papryką. Smażymy na patelni, w międzyczasie na drugiej patelni smażymy szpinak. Do szpinaku dodajemy sól i przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie dwie łyżki gorącego szpinaku wkładamy do kubeczka z jogurtem, mieszamy i wylewamy na patelnie (zapobiegnie to zwarzeniu się jogurtu). Gdy jogurt się zagotuje, przekładamy do masy jogurtowo-szpinakowej usmażonego kurczaka. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Zapiekanka makaronowa z brokułem

Składniki:

200g mięsa mielonego

dwie nieduże cebule

100g makaronu 

200g brokuła (może być mrożony)

dwa nieduże pomidory

1 jajko

200g jogurtu greckiego

100g sera

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, bazylia, przyprawa gyros, koperek

Podgotować brokuła i odcedzić. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podsmażyć posiekaną cebulę, dodać mięso i smażyć razem. Posypać solą, pieprzem i przyprawą gyros. W naczyniu żaroodpornym wyłożyć dno makaronem, na niego położyć mięso z cebulą, a na to brokuła. Posypać solą i pieprzem. Do jogurtu dodać jajko, koperek, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz starty ser i dobrze wymieszać. Polać powstałym sosem danie w naczyniu i na wierzchu ułożyć pokrojone w grube plastry pomidory. Posypać bazylią.

Nie przykrywać, tylko otwarte naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 st. C i piec przez pół godziny.

Ciasteczka pieguski

Składniki:

1 szklanka mąki 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół kostki margaryny

1/4 szklanki cukru 

1 jajko

szczypta soli

100 g grubo posiekanej czekolady mlecznej

100 g grubo posiekanej czekolady deserowej

Utrzeć mikserem margarynę z cukrem, następnie dodać jajko i chwilę miksować. Wsypać wszystkie pozostałe sypkie produkty, miksować aż do połączenia. Wykładać porcje wielkości jednej łyżki na blachę, piec ok. 15 min w piekarniku ustawionym na 180 stopni. 

Szarlotka

Składniki:

• 2 szklanki mąki 
• szklanka cukru
• 250g masła/margaryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• ok. 5 jabłek 
• 2 łyżeczki cynamonu

Zagniatamy ciasto z mąki, cukru, posiekanego masła, proszku i jajka, wkładamy do zamrażarki. Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki. Przekładamy je do garnka, zasypujemy dwiema łyżkami cukru, cynamonem, dolewamy 1/4 szklanki wody i wszystko gotujemy aż jabłka zaczną się rozpadać. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną z nich wyłożyć blachę, wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec 8 min. Wyjąć, wyłożyć na podpieczone ciasto mus jabłkowy oraz drugą część ciasta (albo starkować na tarce albo podzielić na mniejsze kawałki i wyłożyć na wierzch). Piec ok. pół godziny aż zbrązowieje ciasto na wierzchu. 

Kruche ciasteczka maślano-cytrynowe

Składniki:
170 g masła/margaryny
150g cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka olejku cytrynowego
400 g mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny/limonki

Zagnieść ciasto ze wszystkich podanych składników i wstawić do zamrażarki na 15min. Rozwałkować na pół centymetra grubości i wykrawać ciastka. Piec na papierze do pieczenia przez 10min w 180 st. C.

Minipizze z cukinii

Oszukane pizzerinki, zamiast ciasta na pizzę jest cukinia :) Z racji tego, że sezon na najpyszniejsze warzywa trwa, trzeba korzystać! Minipizze to dobry patent na przekąskę imprezową, ale również sprawdzi się jako szybki obiad. Robi się ekspresem.

Składniki:

1 cukinia

kulka sera mozzarella

szynka

ajwar

bazylia

Cukinię kroimy w grube plastry. Każdy plaster smarujemy ajwarem, posypujemy suszoną bazylią, na to nakładamy pokrojoną szynkę i na wierzch mozzarellę. Pieczemy w 200 st. przez ok. 15min. 

Śniadanie #8 - Jaglanka ze śliwkami, jabłkiem, żurawiną i miodem

Wracam do mojego projektu śniadaniowego. Jak nie teraz, to nigdy. Walczymy o zdrowie.

Piękne jest to, że mam dostęp do świeżych i organiczych produktów - śliwki prosto z drzewa, bez pestycydów i środków ochrony roślin. Jak trafi się robak, to trudno, ważne, że zdrowe!

Jaglanka ze śliwkami, jabłkiem, żurawiną i miodem

1/3 szklanki płatków jaglanych

1 szklanka mleka

2 śliwki

pół jabłka

garść żurawiny suszonej

łyżka miodu

aromat migdałowy

Do gotującego się mleka wsypujemy płatki jaglane i garść żurawiny. Gotujemy na wolnym ogniu, mieszając, przez ok. 4-5 minut, a na koniec dodajemy kilka kropel aromatu i mieszamy. Wlewamy do miseczki, dekorujemy owocami, polewamy na wierzch miodem i gotowe!

Pomidory faszerowane mięsem mielonym

Sezon na pomidory w pełni, tylko w tym okresie roku są tak pyszne. Jest to szybkie i efektowne danie, które sprawdzi się na imprezach, jak i na domowy obiad. Pomidory polecam piec w silikonowych foremkach do muffin, dzięki czemu nie rozpadną się podczas pieczenia i będzie nam je łatwo wyjąć.

Składniki:

6 dużych pomidorów

300 g mięsa mielonego 

1 opakowanie sera mozzarella

mała cebula 

bazylia

ząbek czosnku

sól, pieprz

Przesmażamy cebulkę i czosnek, do usmażonej cebuli dodajemy mięso i smażymy. W międzyczasie wydrążamy pomidory - odcinamy "kapelusz", a następnie wykrawamy łyżką środek, aby została sama "skorupka". Miąższ pomidora kroimy w drobną kostkę i dodajemy go na patelnię do usmażonego mięsa. Smażymy na wolnym ogniu i czekamy ok. 15 min, aż odparuje sok pomidorowy. Dodajemy bazylię, sól i pieprz. Wydrążone pomidory napełniamy farszem, wykładamy do foremek do muffinek i pieczemy ok. 10min w 180 st. C. Po tym czasie na każdego pomidora kładziemy pokrojoną albo startą mozzarellę i zapiekamy kolejne 7 min. 

Smacznego!

Babeczki owsiano-jaglane (bez cukru, mąki i tłuszczu)

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

0,5 szklanki płatków jaglanych (moje nowe odkrycie - można je łatwo dostać np. w Biedronce)

1 szklanka maślanki/jogurtu naturalnego

2 jajka

1 szklanka owoców (u mnie gruszka, może być jabłko, maliny, co tylko przyjdzie do głowy)

bakalie (u mnie suszona żurawina)

ewentualnie: miód/cukier

Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy, wkładamy w foremki do muffinek i pieczemy 25min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.